Diese Woche habe ich mal eine Rezeptempfehlung für euch und zwar die „Sattvische Bowl“, die super als Abendessen dient. Aber was beutetet eigentlich sattvische Ernährung? Die sattvische Bowl besteht aus frischen, saisonalen und vollwertigen Lebensmitteln, die voller Lebensenergie sind. Sie stärkt eure mentale Fitness, bringt Energie, Ausgeglichenheit und Klarheit für euren Geist.
Zutaten für die Bowl (für 2 Personen):
- 50 g rote Linsen
- 150 g Reis
- 2 Möhren
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 3 Kardamomkapseln
- eine Prise Asafoetida
- 400–450 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kurkuma
- 30 g Cranberries
- 30 g Mandeln (gehackt)
- Petersile
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1–2 TL Olivenöl
- eine Prise Salz
- 1 TL Ahornsirup
- eine Prise Pfeffer
- 2 EL Kokosjoghurt
Zubereitung:
- Als erstes den Reis und die Linsen waschen. Danach die Möhren waschen und raspeln.
- Den Kreuzkümmel und die Koriandersamen grob verfeinern.
- Danach in einem Topf das Öl erhitzen und die Samen dazugeben und anrösten. Daraufhin die Gewürze und Möhren hinzugeben.
- Im nächsten Schritt den Reis und die Linsen hinzugeben, Wasser hinzufügen und für ungefähr 20 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten könnt ihr die Cranberries hinzufügen.
- Während es im Top köchelt, könnt Ihr in eine Pfanne etwas Öl geben und die Mandeln kurz anrösten. Mit etwas Salz und Ahornsirup die Mandeln abschmecken.
- Anschließend den Joghurt mit Zitrone, Pfeffer und Salz vermischen und dann die Petersilie fein hacken.
- Im letzten Schritt die Bowl mit Zitrone und Salz abschmecken und auf Tellern verteilen und die Bowl mit den Mandeln, dem Joghurt und der Petersilie anrichten.
Viel Spaß beim Zubereiten und lasst es euch schmecken!
