Rezept

Diese leckere Süßkartoffelsuppe wärmt euch von innen wieder auf und schmeckt auch noch super gut!

Zutaten:

• 1 Stück Zwiebel
• 2 cm Ingwer
• 1 EL Kokosöl
• 400 g Süßkartoffeln
• 300 ml Kokosmilch
• 200 ml Wasser
• Eine halbe Zitrone (Saft)
• 1 EL Tahin
• ½ TL Kurkuma
• 1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Als erstes schält ihr den Ingwer und die Zwiebel und hackt beides klein.
2. Anschließend das Kokosöl in einem Topf erhitzen und danach den Ingwer und die Zwiebel anbraten.
3. Währenddessen die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Zwiebel im Topf glasig geworden ist, gebt ihr die Süßkartoffel hinzu und löscht mit Wasser und Kokosmilch ab. Das Ganze lasst ihr jetzt für ca. 15 Minuten köcheln.
4. Zum Schluss gebt ihr noch Kurkuma, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Tahin hinzu und püriert alles fein mit einem Stabmixer.

Und nun habt ihr eine richtige leckere Suppe! Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen 😊

Diese leckere Dal mit Linsen ist gesund und sättigt gut.

Zutaten:

• 70g Basmatireis
• 1-2 EL Ghee oder anderes Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 Scheiben Ingwer
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kokosmilch
• 80g rote Linsen
• 250g Tiefkühl Spinat
• ¼ TL Kardamom (gemahlen)
• ¼ TL Cayennpfeffer
• 1 TL Currypulver

Zubereitung:

1. Zunächst kocht ihr den Reis in der doppelten Menge Salzwasser für ca. 20 Minuten. Anschließend vom Herd nehmen und kurz quellen lassen.
2. Inzwischen Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und klein hacken.
3. Jetzt wird das Öl in einem Topf erhitzt und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer ca. 2-3 Minuten angedünstet. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe eingießen, danach die Linsen dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Zum Schluss den Spinat unter die Linsen mischen und ca.3 Minuten köcheln lassen. Nun mit Gewürzen abschmecken und zusammen mit Reis servieren und genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen 😊!

Dieses Fladenbrot ist das bekannteste indischer Art. Es hat eine würzige Karottenfüllung und schmeckt einfach wunderbar.

Zutaten:

• Eine Tasse geraspelte Karotten
• 3 EL Kokosmehl
• 8 EL Vollrohrzucker
• ½ TL Kardamompulver
• 1 ½ Tasse Vollkornmehl
• 5 EL Ghee/Butterschmalz
• ¼ TL Kurkumapulver
• 1 Prise Salz
• ½ Kokosmilch

Zubereitung:

1. Zuerst erhitzt ihr 2 EL Ghee in einer Pfanne, fügt die geraspelten Karotten hinzu und bratet alles für 20 Minuten. Ab und zu könnt ihr umrühren, bis die Karotten durch sind.
2. Nun Milch, Vollrohrzucker und Kardamompulver dazugeben und bei schwacher Hitze offen köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist. Rührt am besten oft durch.
3. Schaltet nun euren Herd aus und lasst alles für ca.8 Minuten abkühlen.
4. Danach mischt ihr das Ganze mit 1 EL Ghee und Salz und nach Bedarf Wasser damit der Teig schon weich wird.
5. Knetet den Teig nun für ca. 5 Minuten gut durch und legt ihn dann auf einen leicht gefetteten Untergrund. Formt nun 20 gleichgroße Kugel und drückt sie etwas platt.
6. Jetzt bestreut ihr den oberen Teil eurer Bällchen mit etwas Mehl und rollt sie, um einen Kreis mit dem Durchmesser von ca. 8 cm zu bekommen.
7. Gebt nun Ghee oder anderes Fett in eine Pfanne und legt nach und nach eure Teigkreise rein. Wenn sie oben kleine Bläschen bilden, dann könnt ihr den Kreis vorsichtig auf die andere Seite wenden.
8. Ihr könnt nun euer Fladenbrot kalt oder auch warm verspeisen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken dieses köstlichen Fladenbrots 😊!

Dieses Rezept ist eine kleine ayurvedische Versüßung für euren Tag 😉

Und so bekommt ihr es ganz schnell hin:

ZUTATEN:

Feste Zutaten:

• 70 g gemahlene Erdmandeln
• 100 g Medjool Datteln
• 30 g Bitterschokolade

Gewürze:

• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Kardamom
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 1 Prise Steinsalz

Fett & Flüssig:

• 1 TL Kokosöl

Anleitung:

• Falls die Erdmandeln ungeröstet sind, diese in einer Pfanne bei geringer Hitze ohne Fett kurz unter Rühren.
• Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, falls es nicht flüssig ist.
• Die Datteln mit einem EL Wasser in den Mixer geben und klein pürieren.
• Erdmandelmehl, Salz, Gewürze und flüssiges Kokosöl zugeben.
• Weiter pürieren, bis eine feste Masse entsteht.
• Die Schokolade in kleine Stücke hacken und unter die Masse heben (nicht im Mixer pürieren!)
• Mit den Händen kleine Kugeln formen.

Und schon habt ihr eure leckere Süßigkeit. Und jetzt noch ein kleiner Tipp: Die Bällchen halten sich für einige Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht ist sehr gesund und lecker und ich hoffe, es schmeckt euch auch 😊

Zutaten:

• 500 g Gemüse nach eurer Wahl
• 1 EL flüssiges Ghee oder raffiniertes Sonnenblumenöl
• 1 ¼ TL Kreuzkümmelsamen
• ½ TL Bockshornkleesamen
• 10 Schwarzpfefferkörner
• 4 Nelken
• 1 Prise Asafoetida (ayurvedisches Gewürz)
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Kurkumapulver
• 1 ½ TL Salz
• 150 ml Kokosmilch
• 50 ml Wasser
• 1 Handvoll frische, gehackte Korianderblätter

Zubereitung:

1. Zuerst wascht ihr das Gemüse und schält es wenn nötig. Danach das Gemüse klein schneiden.
2. Nun erhitzt ihr das Ghee oder das Öl in einer Pfanne und gebt die Schwarzpfefferkörner, die Nelken, Kreuzkümmelsamen und Bockshornkleesamen dazu. Jetzt wird alles für ca. 20 Sekunden leicht goldbraun angeröstet.
3. Anschließend gebt ihr das Asafoetida dazu schwenkt alles kurz durch und fügt dann sofort Kurkuma, Salz, Paprikapulver und das Gemüse hinzu. Ihr lasst das jetzt einfach unter regelmäßigem Schwenken bei mittlerer Hitze dünsten.
4. Einer der letzten Schritte ist, dass nun die Kokosmilch und das Wasser hinzugegeben wird und es wird jetzt alles weitergeköchelt, bis das Gemüse weich ist.
5. Ihr könnt zum Schluss die Korianderblätter untermischen und dann servieren.

Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen 😊!