Dieses ayurvedische Wintergericht ist eine wärmende und nährende Kombination aus gebratenem Ingwer-Reis und buntem Gemüse. Die ayurvedische Ernährung betont das Gleichgewicht der Doshas, insbesondere im Winter, wenn die Vata-Energie dominiert. Diese Mahlzeit unterstützt mit ihren wärmenden Gewürzen und nährenden Zutaten die innere Balance.
Zutaten:
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 2 EL Ghee (geklärte Butter) oder Kokosöl
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Schwarzkümmel
- 1 TL Senfsamen
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse gemischtes Wintergemüse (z.B. Karotten, Blumenkohl, Brokkoli)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
Den Basmati-Reis waschen und in einem Topf mit 2 Tassen Wasser kochen, bis er gar ist. Beiseite stellen.
In einer Pfanne Ghee oder Kokosöl erhitzen. Ingwer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Schwarzkümmel, Senfsamen, Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen. Röste die Gewürze kurz an, bis sie duften.
Das gewählte Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es leicht gebräunt und zart ist.
Den gekochten Reis hinzufügen und gut mit den Gewürzen und dem Gemüse vermengen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
Lass das Gericht einige Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut vermischen.
Vor dem Servieren die Zimtstange und das Lorbeerblatt entfernen. Mit frischem Koriander garnieren.
Genieße dieses köstliche und ausgewogene ayurvedische Gericht, das Körper und Geist im Winter harmonisiert.
